| DIETA Y CARIES (En el Duatlón y Triatlón)
Estimados triatletas y duatletas:
Como odontólogo con diez años ya de ejercicio profesional, y habiendo transcurrido ya más de cinco años desde que afortunadamente me animé a elegir al Tria y Duatlón como alternativa deportiva; permítanme que les brinde alguna información útil para el cuidado de su salud bucodental desde la mirada odontológica.
Habitualmente podemos encontrar que son numerosas las publicaciones en revistas especializadas o en sitios de Internet acerca de la dieta recomendada para triatletas, desde el punto de vista nutricional.
En todas ellas se detallan y repiten conceptos acerca de aportes calóricos de los diferentes alimentos, importancia y características de los hidratos de carbono, valor energético de los mismos, suplementos vitamínicos, bebidas isotónicas, geles, etc.
También son abundantes los artículos donde se aconsejan dietas apropiadas para las semanas o días previos a las competencias, o asesoramiento para la ingesta de alimentos durante y luego de las mismas.
Ustedes que ya han leído los mismos, habrán notado que el denominador común de todos estos artículos es el “Hidrato de Carbono”.
Ahora bien, los hidratos de carbono constituyen también el tema central cuando de caries dental se trata.
Caries Dental:
La caries dental es el proceso de desmineralización y luego pérdida de sustancia de la estructura dura de los dientes (esmalte) la cual es provocada por los ácidos generados en la placa bacteriana.
La placa bacteriana o placa dental es una capa o película delgada e invisible que se forma en la superficie de las piezas dentarias; la cual está constituida, en principio, por las glicoproteínas salivales que se adhieren al diente, sobre las que luego, las bacterias existentes en la boca se depositan y pegan sobre éstas. Es así como las bacterias ahora en contacto con el diente, comienzan a alimentarse de los hidratos de carbono (azúcares simples) que nosotros introducimos en nuestra boca (alimentos) y luego de metabolizarlos, desechan ácidos, los cuales comienzan a desmineralizar y ablandar la superficie del diente dando inicio al irreversible y progresivo proceso de caries.
Y entonces… ¿Ahora que hacemos…?:
Sabiendo ahora que la ingesta de hidratos de carbono simples está ligada directamente a la aparición de caries, y considerando como ya mencionamos, que los mismos son los protagonistas de la dieta de los tria y duatletas; tengamos en cuenta la siguiente información y consejos:
· El riesgo de padecer caries se incrementa especialmente cuando se ingieren hidratos de carbono en más de cuatro momentos al día.
· Cuanto mas pegajosos sean éstos alimentos dulces peor (caramelos masticables, chupetines, turrones, barritas de cereales con miel, cereales azucarados, pasas de uva, etc.) ya que mayor tiempo estarán en contacto con los dientes, y por ende las bacterias de la placa los dispondrán por más tiempo para metabolizarlos y producir ácidos dañinos.
· Elijamos para ingerir durante las sesiones de entrenamiento largas, los alimentos menos pegajosos (bananas, frutas, geles, dulces de membrillo o batata, etc.) y acompañémoslos con abundante líquido. De esta manera no sólo ayudaremos a “lavar” los dientes, sino que facilitaremos la absorción de los mismos a nivel digestivo.
· El cepillado dental inmediato (dentro de los primeros minutos) luego de la ingesta de hidratos de carbono, “barre” y elimina los restos de comida, además de las bacterias y sus ácidos, haciendo desaparecer el riesgo de caries.
· Los chicles sin azúcar (tipo Beldent) poseen un edulcorante llamado Xilitol el cuál ha demostrado inhibir el desarrollo de las bacterias cariogénicas; además el acto de mascar reiteradamente estimula la producción de saliva en la boca, la cual es marcadamente reducida durante el ejercicio físico intenso; es por eso que los mismos podrían ser una alternativa (al cepillado) a tener en cuenta luego de la ingesta de alimentos durante los entrenamientos.
· El uso de enjuagues bucales diarios o semanales con fluoruro de sodio (al 0,05% ó 0,2% respectivamente), y el uso de pastas dentales fluoradas como aliados del cepillado dental, fortalecerán el esmalte y disminuirán el desarrollo de bacterias productoras de caries.
Conclusiones:
Debemos aceptar entonces que los triatletas y duatletas somos pacientes con riesgo incrementado de padecer caries dentales, por lo cual sería recomendable que las visitas al odontólogo fueran realmente periódicas a intervalos anuales o incluso semestrales, con la finalidad del control preventivo y diagnóstico precoz de caries incipientes. Así también podrán solicitar asesoramiento personalizado e instrucción en métodos de higiene adecuados para sus piezas dentales y su boca.
Od. Matías E. Solana
Ex Residente y Jefe de Residentes de Odontología General en el Hospital Especializado Neuropsiquiátrico de Agudos y Crónicos “Dr. Alejandro Korn” de Melchor Romero, La Plata.
matiassolana@yahoo.com.ar
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